2010
Dans de nombreuses cultures, le beurre est utilisé comme offrande aux dieux, ou considéré comme symbole de fécondité et de bonheur. Dans notre gastronomie, même s’il est souvent controversé, il reste un aliment essentiel car pouvant être décliné avec une importante palette d’assaisonnements. Il existe également toute une gestuelle autour d’un morceau pour le gratter, le couper, l’entailler… Un remaniement formel de notre bonne vieille motte de beurre permet d’envisager celui-ci sous un nouveau jour. Le beurre devient un élément de la cuisine à part entière qui doit être exposé et observé avant d’être découpé selon l’inspiration de son sculpteur.
