Hopla Studio

MISS RETHEL

2013

Performance culinaire réalisée pour la soirée : Le goût de… Champagne Voyage gastronomique et culturel, organisé par la chambre de commerce franco-tchèque le 11 Avril 2013 à l’ambassade de France à Prague.

Proposition culinaire pour subvertir ironiquement la manière de servir et de déguster le boudin blanc de Rethel (label Indication géographiquement Protégée ) qui, fabriqué de façon traditionnelle et artisanale, est composé de viande fraiche de porc, de gras dur, de lait non reconstitué et d’oeufs entiers. Ainsi libérés de leur image folklorique, le produit et son terroir peuvent devenir véritablement contemporains…